遠東SOGO攜手「永續教科書」推動校園永續飲食教育

面對氣候危機與食物浪費議題，遠東SOGO已連續6年舉辦「永續飲食料理競賽」，將低碳、惜食的綠色漣漪擴散至全台，今年即將邁入第七屆，不僅以「明日的餐桌，今天開動」為號召，更成為「永續教科書」的教育合夥人，將累積的永續飲食智慧轉譯為校園教案，讓這股改變世界的力量，注入國小課堂與更多家庭中。

遠東SOGO 董事長 黃晴雯(右3)與2025永續料理競賽 評審們及金牌得主合影。 遠東SOGO/提供

以餐桌發起永續運動　推動食物供應鏈轉型

「改變世界的力量，可以從一張餐桌開始。」遠東SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯說，這也是遠東SOGO推動飲食教育15年以來不變的信念。

「當回頭看這六年走過的路，我深深感受到，改變確實在發生，而且是在很多不同的層次上同時發生。」黃晴雯分享。她指出其中最深刻的改變是發生在「人」的身上。競賽至今吸引了837組報名，催生出115位來自各行各業的永續大廚，他們之中有職業廚師，但更多是學生、上班族、退休長輩等不同生活背景的參與者。黃晴雯特別提到令她動容的是「第六屆的金牌得主是一位建築系學生，他以家鄉的馬告入菜，用創意展現全植物性飲食，告訴大眾永續源自對土地的關懷，而非只屬於專業廚房。」這些交織著自身經歷的味道，正是無可取代的永續力量。

此外，活動累計觸及7,500萬人次，成功擴大了社會大眾的永續意識，更促進餐飲供應鏈轉型。去年九家參與餐廳共賣出4750份永續餐點，較前一年成長逾十倍，這個數字背後展現出餐廳採購習慣的轉變，以及消費者用購買行動支持綠色商品的決心。

另一方面，這項競賽所帶來的影響力，同時也反饋到遠東SOGO本身。黃晴雯表示，百貨的角色不只是銷售，而是一個能夠串連生產者、消費者、餐廳與學校的永續生態系。這股力量也促使遠東SOGO導入ISO 20400永續採購指南、輔導館內餐廳取得環保餐廳認證、走進校園推動食農教育，延伸出更多可能性。她也相信，「這六年我們播下的種子，正在各個角落悄悄生根。而我們，會繼續澆水。」

2025永續料理競賽 金牌作品- 山嬌，除使用在地小農食材，更發揮全食物利用的環保價值，運用南瓜皮製作碗器。 遠東SOGO/提供

永續大廚出任務　從孩子開始建構永續飲食的思考與實踐

今年，遠東SOGO成為「永續教科書」的教育合夥人，進一步將種子帶入校園，種在孩子的心中。在環境友善種子與5% Design Action的協助下，將長期累積的永續飲食行動，轉化為校園課程，規劃《永續大廚出任務》的教案，以國小高年級學生為對象，從永續食材認知、觀念建立、案例應用到學習單設計，有系統地帶領孩子理解永續飲食理念，並內化為日常思維。

「我一直相信，永續不是某一個單位的責任，而是需要學校、家庭與企業三方攜手，才能真正形成改變的力量。當孩子回到家，跟父母說『這個不要丟，還可以這樣用』，那一刻，永續教育就真正落實了。而今天在餐桌上懂得珍惜食物的孩子，明天就是推動永續社會最有力的一代。這是SOGO走進校園最深的期待，也是我們對未來最真誠的投資。」黃晴雯說。

明日的餐桌　邀請更多人參與

在第七屆的競賽主題上，同樣也著眼未來。「明日的餐桌，今天開動」告訴每一個人「永續不是等待，而是從今天這一餐開始」。活動中也將串連全台11間響應餐廳，推出「美味溯源季」，以永續食材為核心，由主廚發揮創意，推出專屬的溯源料理，讓消費者走進遠東SOGO親自品嘗料理並體驗背後的故事。

更別錯過這場從不設門檻，任何人都可以報名的永續飲食競賽，「最高獎金15萬元，誠摯邀請大家帶著與土地、家人或這片島嶼的故事來參與，做出屬於自己的永續料理。」黃晴雯非常期待更多人參與這場挑戰。

相關資訊：

◆ 活動名稱：遠東SOGO永續飲食料理競賽

◆ 報名時間：即日起至8月31日止

◆ 活動官網：https://esg.sogo.com.tw/2026mycooking/index.html 或 網路搜尋賽事名稱。

◆ 「美味溯源季」即日起至10/31，各店販售溯源食材店家如下：

忠孝館：Pd by petit doux、皇家哥本哈根咖啡輕食複合店
復興館：成真咖啡、伊勢路勝勢日式豬排
天母店：靜岡勝政豬排
中壢店：三合院、十二月粥品茶飲.私房菜、金色三麥
新竹店：大戶屋、勝勢豬排、mos漢堡