台北遠東香格里拉 馬可波羅餐廳推出「南義夏日風光」

炎炎夏日，到台北遠東香格里拉用美食消暑開胃！位於38樓的馬可波羅餐廳特邀現任伊斯坦堡香格里拉義籍行政主廚喬凡尼•特拉恰諾 (Giovanni Terracciano)客座獻藝，即日起至8月4日推出「南義夏日風光」美食活動。出生於義大利拿坡里的喬凡尼主廚，擅長將海鮮與橄欖、番茄和檸檬等食材，以簡單料理手法，呈現自然風味。首度訪台特別帶來經典家鄉味，包含柔軟彈牙的「蘇連多風格麵疙瘩」、地中海風味的「西西里烤鱸魚」、充滿海味的「漁夫海鮮義大利麵」、清爽健康的「布拉塔起司沙拉」及清香迷人的「阿瑪菲檸檬海綿蛋糕」等南義佳餚。午間套餐每位1,380元起，晚間套餐每位1,980元起。訂位專線 (02)7711-2080。(圖／台北遠東香格里拉提供)

蘇連多風格麵疙瘩這道經典菜餚源自義大利拿坡里地區的臨海小城蘇連多 (Sorrento)，曾被國家地理雜誌推薦為人生必遊50大旅遊勝地之一。麵疙瘩以馬鈴薯製成，大小約為半個拇指節，柔軟中帶著彈牙口感。搭配主廚特製的番茄醬汁、莫扎瑞拉乳酪和新鮮羅勒，豐富層次。

西西里烤鱸魚主廚選用新鮮的海鱸魚先煎後烤，使其外皮酥脆，同時保持肉質鮮嫩，並簡單以鹽和橄欖油調味，最後淋上酸豆醬平衡口感，搭配炒菠菜、烤馬鈴薯、川燙蘆筍和炒蛤蜊，再用低溫烘烤的檸檬片點綴，

漁夫海鮮義大利麵這是一道讓人彷彿置身於地中海，充滿濃郁海味的義大利麵。將麵條煮至完美的彈牙口感，搭配多樣海鮮包含北海道干貝、智利淡菜、鮮蝦和蛤蜊等，主廚特別淋上自製墨魚醬汁，這款以番茄和墨魚汁調配而成的醬汁，味道香濃獨特，豐富層次感讓海鮮風味更加升級。

阿瑪菲檸檬海綿蛋糕南義的夏日味蕾旅行來到餐後甜點，主廚特別將記憶停留在被譽為「世界最美麗海岸」的阿瑪菲海岸！這個被聯合國教科文組織列為世界遺產的美麗海岸，也曾被國家地理雜誌選為「一生必遊的50個景點之一」的阿瑪菲海岸盛產碩大飽滿的黃檸檬，當地人用來入饌、製作甜點、釀酒等各種日常飲食生活，已成為到訪旅客必遊標記。

「阿瑪菲檸檬海綿蛋糕」，採用100%檸檬原汁製成，內餡是滿滿的檸檬奶油卡士達醬，酸甜可口，讓人難以抗拒。圖／台北遠東香格里拉提供

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