「大馬雙星」聯手坐鎮遠東Café復刻島國辛香靈魂

台北遠東香格里拉即日起，由「大馬雙星」主廚聯袂坐鎮遠東Café自助餐廳。行政主廚「陳勇偉」憑藉二十年跨歐亞資歷，攜手精於控火的遠東Café新任主廚「黃志偉」，在12大主題餐檯上演酸、辣、鹹、鮮交織的感官饗宴。必嚐亮點包括將辛香層次鎖入纖細肉質的「馬來式香蕉葉烤魚」，以及高溫炭火逼出油脂芬芳的「羊肉沙嗲佐自製花生醬」。海鮮老饕不容錯過國寶級「新加坡辣椒蟹」的辛香鮮甜，或口感酥脆彈牙的「麥片炒虎蝦」。若想品味接地氣的街頭溫情，現點現煮的「海鮮叻沙麵」與醇厚補身的「南洋肉骨茶」是首選，還有果香清新的療癒系「鳳梨炒飯」等。甜點同樣精采，包括「咖椰奶油吐司」與「香蘭椰絲卷」等繽紛娘惹糕點，聯手呈現豐富道地的南洋滋味！遠東Café午、晚餐每位1,680+10%元起，菜色依現場輪替供應。訂位專線 (02) 7711-2080。

台北遠東香格里拉行政主廚「陳勇偉」揉合東西方的風味說書人

行政主廚陳勇偉 (William Tan Yoong Wei) (上圖 / 台北遠東香格里拉提供) 的廚藝航點遍佈全球。2002年從馬來西亞啟航後，曾在倫敦「羅克斯法式餐廳」淬鍊法式料理的極致技法，在杜拜「亞特蘭提斯棕櫚島酒店」領略奢華食藝底蘊，更在墨爾本「親親餐廳」感受多元文化的靈感碰撞。這段跨越歐亞的壯闊資歷，不僅磨練了他的烹飪技術，更讓他內化出獨到的國際視野與美學。對他而言，主廚不只是廚房裡的指揮官，更像是一位溫柔的說書人，將旅途中每一場感官震撼，細膩地轉化為餐盤上的情感溫度。如今他帶著曾在「宿霧香格里拉」掌舵的豐厚底蘊來到台北，帶領餐飲團隊，要將這份不曾褪色的赤子之心，化作最誠摯的佳餚獻給台北饕客。

遠東Café新任主廚「黃志偉」 用爐火勾勒家鄉靈魂的匠人

遠東Café新任主廚黃志偉 (Chee Wee Ng) (上圖 / 台北遠東香格里拉提供) 的料理中，總能嚐到對故鄉的深情。他的腳步踏過「檳城沙洋香格里拉」與「檳城盛貿飯店」的海風，也曾在「馬尼拉雲頂世界」為貴賓細膩操刀。他曾於新加坡「京都噴火拉麵」精研出爐火純青的控火功力，將火焰的瞬時張力轉化為食材的層次深度。來台後，曾擔任「高雄洲際酒店」南洋餐廳「好正點」中餐總主廚，累積了豐厚的實戰底蘊。精通國、粵、閩、英及馬來文的他，站上遠東Café餐檯，不僅是手藝精湛的職人，更像是能與賓客親切話家常的老朋友。每一口料理，都凝聚了他對南洋故土的依戀，透過匠心將記憶中的海畔風情，悉數化作舌尖上最動人的味覺獻禮。

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