台北遠東香格里拉雙廚聯演 星級盛宴

台北遠東香格里拉將於11月15日至16日，盛情邀請米其林一星「四川飯店」名廚陳建太郎三度來台客座，攜手香宮主廚廖晉輝聯手打造「川粵雙廚聯演」六道式星級饗宴。此次合作源自2024年陳主廚訪台時與廖主廚結下的深厚情誼，雙廚突破傳統客座形式，不採「一人一道菜」的輪流展演，而是巧妙融合兩人技藝於「同一道料理」之中，展現中菜創新的可能性。食客將能品嚐由廖主廚以粵式「西施玉蛋白」鋪底，再淋上陳主廚川味「宮保醬」的創意演繹，或是陳主廚揚名國際的「陳麻婆豆腐」與廖主廚精製「花膠星斑捲」的驚喜搭配。此外，陳主廚更特別帶來升級版招牌料理「黑松露青椒日本鹿兒島A5和牛排」，與台灣饕客一同以美食迎接溫馨歲末佳節。午、晚餐每位3,580元，另加一成服務費。訂位請洽：(02) 7711-2080。(圖 / 台北遠東香格里拉提供)

川粵雙廚聯演的創作巧思：1+1大於2的味覺對話
這場「川粵雙廚聯演」的靈感，早在去年陳建太郎主廚首次來台北遠東香格里拉的上海醉月樓客座時便已悄然萌芽。當時他與香宮主廚廖晉輝一見如故，對彼此的料理理念與技藝深感共鳴。兩人心中不約而同浮現一個提問：「當代粵菜的細膩雅緻，遇上川菜的滾燙靈魂，究竟能激盪出什麼樣的火花？」

這個提問，終於在今年三月陳主廚再度訪台時化為行動。雙廚達成共識：這場聯演絕非「一道粵菜、一道川菜」的簡單並列，而是將兩種菜系的精髓融合於「同一道料理」中，創造出1+1大於2的味覺對話。陳主廚思索如何以粵菜的精緻手法承載川菜「麻、辣、鮮、香」的奔放個性；廖主廚則探索粵菜的優雅細膩，如何包容並昇華川菜的熱烈奔放。這套六道式菜單，正是兩位主廚對這場跨菜系對話的精彩回應，邀請食客親身體驗一場突破框架的味覺旅程。

【陳建太郎X廖晉輝 川粵雙廚聯演】活動資訊

https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/news-detail/2025-A-Four-Hands-Culinary-Journey/
套餐價格：六道式套餐每位3,580元，價格需另加10%服務費。
會員禮遇：香格里拉會會員可使用點數兌換。
活動地點：台北遠東香格里拉 香宮
活動地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓
訂位專線：(02) 7711-2080