遠東Cafe邀檳城香格里拉主廚團隊客座獻藝「馬來西亞美食週」限時登場

以寰宇美食聞名的遠東Cafe自助餐廳，將於9月5日至18日盛大推出「馬來西亞美食週」，特邀來自馬來西亞檳城兩家香格里拉共三位主廚親臨獻藝。主廚們運用獨門熬製的「參巴醬」、「豆醬」與「囉惹醬」為基底，精心烹製數十道經典料理，包含曾獲CNN評選世界第一美食的「仁當牛肉」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、湯頭濃郁的「檳城蝦麵」，還有香氣四溢的「馬來炒麵」及豐富配料的「檳城道地小吃」等。甜點同樣精采，包括「玫瑰西米露糕」與「香蘭椰絲卷」等繽紛娘惹糕點，聯手呈現豐富道地的南洋滋味！遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1,580+10%元起，訂位專線：(02)7711-2080。(圖 / 台北遠東香格里拉提供)

黃金陣容客座獻藝 檳城香格里拉三位客座主廚介紹

為了讓顧客體驗道地的檳城飲食文化，遠東Cafe邀請馬來西亞檳城兩家香格里拉的主廚團隊客座，三位主廚聯手展開一場深刻的檳城風味對話。對於來自檳城沙洋香格里拉、曾為國王掌廚的主廚黃家明 (Ooi Ka Meng)而言 (下圖右 / 台北遠東香格里拉提供)，烹飪的靈魂在於「融合」。他以最能展現多元文化精神的「檳城道地小吃」為代表，將鮮脆蔬果、酥炸配料與獨門醬汁完美交織，深刻詮釋了檳城文化的和諧共存。對於同飯店香料咖啡廳 (Spice Market Cafe)的主廚張競 (Jason Teoh) 而言 (下圖中 / 台北遠東香格里拉提供)，檳城的魅力則深藏於「市井」的人間煙火。他端出的「檳城蝦麵」被譽為街頭王者之味，以鮮濃的湯底與豐富配料，淋漓盡致地詮釋了檳城的奔放熱情與經典傳承的精神。

甜品則由來自檳城金沙香格里拉的甜點主廚蘇偉誠 (Saw Wei Cheng)巧手演繹 (上圖左 / 台北遠東香格里拉提供)。對他而言，甜點是「記憶」的延伸。他帶來的「玫瑰西米露糕」，則將娘惹糕點的傳統記憶，化為一道充滿玫瑰芬芳、口感軟糯的粉色瑰寶。從文化的融合、市井的真誠，到記憶的甜蜜，三位主廚齊聚台北，共同展演精采可期的大馬美食饗宴。

遠東Cafe馬來西亞美食週 主廚推薦精選

街頭的繽紛派對 檳城道地小吃
檳城獨有的印度沙拉 (Rojak)，展現了多元文化的融合。清爽黃瓜絲、豆芽絲，堆疊上炸豆腐、酥脆蝦餅與水煮蛋等豐富配料。獨門囉喏醬以羅望子、蝦醬、辣椒等熬煮而成，醬汁的酸甜香辣，與食材的鮮脆、酥軟交織層次，再撒上香烤花生碎，多重滋味讓每一口都充滿驚喜。

皇室節慶美饌 咖哩雞肉煎餅
常見於節慶的馬來傳統美食，極度考驗料理手藝。將麵糊透過特製容器，在鐵板上迅速繪出精緻的蕾絲網紋 (Roti Jala)，搭配以椰奶慢燉的溫潤咖哩雞。餅皮淡雅的鵝黃色澤來自少許黃薑粉，其精巧的網孔結構，宛如海綿般飽吸濃郁醬汁，每一口都嘗得到香濃滋味。

經典娘惹糕點 玫瑰西米露糕
將晶瑩剔透的西米，染上玫瑰的浪漫芬芳，蒸製成口感軟糯的粉色糕體。上層鋪滿以濃郁椰漿煮過的椰絲，帶來獨有的清雅甜美。一口咬下，玫瑰的淡雅花香呼應椰絲的馥郁滋味，創造出這款風味獨特、口感豐富的粉色瑰寶。

【台北遠東香格里拉 遠東Cafe自助餐廳】
活動名稱：馬來西亞美食週
活動期間：2025年9月5日至9月18日
營業時間及價格：午餐11:45am - 2:00pm 每位1,580+10%元起   晚餐6:00pm - 9:30pm 每位1,680+10%元起
**菜色依現場公告輪替供應，實際菜單請以現場公告為準。