遠東Café攜手法國Weiss甜點大師 打造南台灣最強Buffet甜點吧！

今夏甜點控必朝聖的味蕾盛事正式登場！即日起至8月31日，台南遠東香格里拉飯店10樓「遠東Café」推出期間限定《法式精品甜點饗宴》，邀請法國百年精品巧克力品牌Weiss首席甜點主廚Jonathan Chauve帶來多款於巴黎原創設計、並與當地同步展出的法式精品甜點，首度完整來台亮相。

台南遠東香格里拉飯店點心坊主廚許煜新（左）與法國百年精品巧克力品牌Weiss首席甜點主廚Jonathan Chauve（右）聯手打造《法式精品甜點饗宴》

全系列甜點由飯店點心坊主廚許煜新統籌與執行製作，並結合其擅長的日法融合技藝，同步呈現多款自家創作甜點。品項涵蓋冷藏蛋糕、塔點派類、常溫烘焙糕點、手工巧克力、馬卡龍與酥餅等多種形式，兼具造型美感與風味層次。每日午、晚餐時段將輪番供應超過15款限定甜點，結合法式藝術與南台灣在地演繹，打造難得一見的國際級味蕾盛宴。搭配多國熱食、海鮮冷盤與中西主菜，自助餐每位1,180元起 +10%。詳情與訂位：(06)702-8856，或官網：https://sltn.tw/T1v8p。

雙主廚聯手打造：國際工藝 × 在地職人
Jonathan Chauve為Weiss品牌御用甜點主廚，擁有逾20年法式甜點經驗，並獲頒「Meilleur Apprenti de France（法國最佳學徒）」榮譽。他擅長運用單一產地可可，結合法式甜點美學與現代結構設計，風格細膩、層次豐富。

飯店點心坊主廚許煜新則為台灣西點界的重要推手之一，擁有多年國際賽事經驗，長期參與甜點競賽與評審工作，並邀約國際甜點大師來台獻藝，他擅長以法式邏輯結合日式細節，對甜點層次、比例與口感掌握精準。此次擔任聯名專案執行主廚，他不僅負責Jonathan主廚原創甜點的轉化與製作，也主導技術落地與細節調整，確保每一道甜點在自助餐形式中保有精品水準。

精品級甜點輪番登場：每日限定甜點吧
本次甜點季每日午、晚餐時段，於「遠東Cafe」自助餐廳限量推出Jonathan主廚於巴黎原創設計的法式精品甜點，匯聚經典與創新、藝術與技法，打造不可錯過的味蕾盛宴。主打必嚐包括〈法式歐瑞卡歐巧克力芙朗塔〉以經典布丁塔為靈感，融入63%黑巧與濃郁卡士達，搭配微焦酥香塔皮，詮釋出傳統與現代交織的層次；〈森之原木〉呼應森林意象與聖誕蛋糕經典造型，核桃蛋糕與黑巧甘納許層層堆疊，風味濃郁，展現主廚對結構與風味的精準拿捏；〈沙丘〉靈感源自撒哈拉沙丘曲線，以香草餅體包裹焦糖甘納許，酥脆外層與滑順內餡形成對比，是極簡造型下蘊含細緻工藝的代表作。

其他推薦品項亦精彩可期:〈金色田園〉紅蘿蔔蛋糕搭配香草白巧乳酪霜，綿密溫潤；〈帕林內馬卡龍〉酥殼包裹榛果醬與牛奶巧克力甘納許，滑順濃郁；〈沙丘咖啡塔〉交融咖啡與可可香氣，造型獨特等，每款皆為Jonathan主廚對可可風味、甜點美學與結構工藝的極致展現，每日輪番登場，邀甜點迷一嚐巴黎同步的精品級藝術甜點。

此外，許煜新主廚亦同步推出多款自家創作甜點，以法式結構為基礎，融合日式工法與頂級食材，呈現層次豐富、風味細膩的多元作品。其中主打推薦〈巴斯克乳酪蛋糕〉，選用日本雪印與澳洲雙產地乳酪，採高溫短焙手法，外層焦糖香脆、內餡如慕斯般柔滑，乳香濃郁、尾韻溫潤，展現乳酪深邃厚度與口感對比的極致平衡。

還有，融合手工研磨西尾抹茶與雷島鹽之花的〈鹽之花抹茶費南雪〉，醇厚抹茶中帶微鹹回甘；使用慢熬焦糖與堅果粉的〈琥珀焦糖費南雪〉，香氣濃郁溫潤；結70%黑巧與焦化奶油的〈巧克力費南雪〉，展現可可與堅果的深邃風味；以及經典的〈貝殼瑪德蓮〉，以香草籽與檸檬皮提香，口感濕潤、香氣清新。冷藏系列則包含口感清〈抹茶柚子歌劇院〉、酸甜平衡〈香草檸檬塔〉與傳遞地中海風情的〈綜合水果蛋糕〉等多款甜點，每日與Jonathan主廚原創作品輪番登場，為甜點愛好者帶來豐富選擇與驚喜。

下午茶與外帶甜點，延伸可可風味日常
飯店一樓「品香坊」同步推出外帶甜點，將「遠東Café」部分精選甜點延伸，方便賓客帶回家享用外，更獻上Jonathan主廚限定款，包括：清新爽口的〈熱帶白色小島〉融合白巧克力慕斯、百香果與鳳梨果泥；適合常溫品嘗的〈春日旅行蛋糕〉使用Weiss牛奶巧克力與果乾融合；如星辰閃耀的〈繁星夜空〉以64%黑巧克力慕斯搭配覆盆子果凍與巧克力蛋糕層打造酸甜交織風味及〈童年回憶〉使用香蕉磅蛋糕加白巧脆片，打造懷舊風味等等，上述甜點每日限量供應，單顆售價240元至280元，亦提供指定款4至6吋選擇。若想現場悠享甜點時光，「大廳茶軒」亦同步推出主題下午茶套餐，每套單人售價 1,080元+10%，敬請提前預訂。

南台灣最強甜點自助餐 再掀熱潮
「遠東Café」甜點吧在南台灣享有極高評價，此次以國際級甜點規格升級消費者用餐體驗。8 月 31 日前，誠摯邀請甜點控、可可控及法式甜點愛好者前來品嚐這場難得的味蕾盛事。飯店地址：台南市東區大學路西段 89 號。官方網站：https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/