100 MVP｜全台第一個宵夜百貨！遠百年收史上新高的關鍵，藏在「信義 A13」兩祕訣

2022 年，遠東百貨（下稱遠百）營業額突破 570 億元，創成立以來新高，2020 年插旗信義區的遠百 A13 功不可沒。其中關鍵就是「餐飲」，遠東百貨總經理徐雪芳說， 「餐飲是遠百差異化利器，最重要的目的就是帶客，顧客停留愈久，商機就愈大。」(圖 / 侯俊偉攝影)

如何讓人願意停留？遠百信義 A13 為了大稻埕的懷舊感，洽談百家廠商
首先是瞄準國際觀光客，將旅客來台北必遊的「大稻埕」搬進百貨公司裡，在 4 樓打造信義區唯一一條美食老街，顧客在百貨公司一樓外，搭手扶梯就能直達 4 樓，一路上會陸續出現紅色天燈、紅磚建築，宛如進入時光隧道。

「開幕前，董事長（徐旭東）親自巡視，還不是很滿意，他說『這些磚塊沒有歷史的痕跡，』」遠東百貨超市餐飲部協理陳佑任說，講究細節，做出斑駁的牆面，仿真的建築，才能創造記憶點；他們也必須說服店家，統一店面設計，反覆洽談了百餘家廠商，最終談成現在的 20 多間，比方國際冰品品牌 Häagen-Dazs，櫥窗跟桌子都改成懷舊木質材料，是其他美食街看不到的特色店型。(圖 / 遠東百貨提供)

在開幕試營運期間，餐飲老街就創造 300 萬以上瀏覽人次的網路聲量、逾百萬人次拍照上傳。

全台第一個「宵夜」百貨！搶攻深夜餐飲商機，延長營業到凌晨兩點
其次，他們找到一個市場缺口：深夜餐飲。信義區到了晚上依然有觀光客、櫃哥櫃姐、看完電影的人潮，但他們的餐飲需求，一般百貨公司受限於營業時間無法滿足。於是，遠百在頂樓聚集燒烤、燒肉、美式啤酒等餐廳，並延長營業至凌晨 2 點，打造全台第一個宵夜百貨。為了創造這個亮點，「客人疏散的動線、樓梯、電梯、排煙管線，一開始就要設定好。」徐雪芳說。

抓出像老街或宵夜場等主題是遠百的專長，十多年前，台中大遠百的江戶時代、板橋大遠百的威尼斯廣場，都曾掀起美食街的打卡熱潮。遠東百貨總經理徐雪芳說，即使前幾年遇到疫情，餐飲在遠東百貨的營收占比，仍舊穩定在 20～25%，相當於百億左右的收入。