遠東SOGO料理競賽 倡導全食物

長年倡導食安與永續飲食的遠東SOGO百貨，今年第四屆宅料理競賽9日進行總決賽，首度以「全食物利用」為關鍵考題；遠東SOGO暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯表示，遠東SOGO為全台首家百貨將「食安」與「防疫」概念帶入供應鏈管理，在疫情期間為低迷的餐飲界帶來正能量，此次因應疫情解封，以倡導「全食物利用」，鼓勵全民做出「永續好滋味」，同時透過競賽，將永續消費與綠色飲食概念融入生活。

遠東SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯（右）與社會組金牌得主黃琳雅。圖／遠東SOGO提供

遠東SOGO宅料理競賽自2020年起開辦以來，以推廣自煮料理，邀請全民以鍋鏟記錄疫情與後疫時代的餐飲文化變遷；因結合企業職能，與利害關係人攜手防疫，並獲AREA亞洲企業社會責任獎之健康推廣獎。

今年競賽吸引了191組選手報名，比上屆大幅增加5成，年齡橫跨12至80歲，囊括素人、廚師、餐飲系學生，不僅比廚藝、擺盤、說菜技巧、故事溫度，綠色飲食與環保惜食概念更是評分關鍵；新規則「全食物利用」，在決賽成為必考題，包含食材不浪費、拒絕使用一次性餐具與塑膠袋，都是評分項目，9日20組晉級決賽，在經過90分鐘烹飪過程之後，社會組以及學生組金牌分別由黃琳雅、黃文虹勝出。

SOGO指出，全球飢餓人口超過8.28億，每年卻有3分之1、近10億噸的食物被浪費，光是台灣一年浪費就高達384萬噸為亞洲之冠；今年宅料理競賽為了呼應聯合國永續發展目標，鼓勵「全食物利用」並且透過競賽減碳，傳遞拯救氣候危機，而且連續三年邀請店內人氣餐廳重新詮釋宅料理競賽優勝料理，讓更多人在獲環保署認證的「環保餐廳」用餐，目前全台已經有96％餐廳為「環保餐廳」，其中台北忠孝館「皇家哥本哈根」更因為推廣優勝料理不遺餘力，銷售成績優異。