新北第一粵菜望月樓 傳承時代美味

位於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」，擁有新北第一粵菜的稱謂，景觀優美、人氣鼎盛，由實力備受肯定的港廚蘇權暉坐鎮掌杓，源自父輩的家學傳承及年少出道的多方磨練，雖僅年過不惑，卻已擁有30年資歷。蘇權暉精通食料、嫻熟烹藝，擅長在傳統中另闢新徑，風格獨具。

餐廳即起推出多道精采新作，主廚力薦以鮮活大尾龍膽石斑，製成一魚二吃的「牛肝菌炆龍膽斑塊」和「咖哩龍膽頭腩」，前者源自傳統名菜蒜子火腩燜斑球，以厚實帶皮斑片與燒肉同烹，鹹鮮惹味，再加上牛肝菌增香、腐竹助陣，美味襲人；後者採用懷舊版港式咖哩燴煮龍膽魚頭和肚腩，馥郁香甜，實在銷魂。

望月樓主廚蘇權暉新作「牛肝菌炆龍膽斑塊」，滋味入裡且鮮嫩爽滑。望月樓／提供

另一叫好之作是「蛤蜊薑蔥牛肉煲」，靈感來自老菜蜆蚧醬炒牛肉，但主廚捨發酵的蜆醬改用清蒸的大顆鮮蛤，取蛤肉和原汁入菜，使得已有辛香薑蔥加持的軟嫩牛肉，鮮美至極。其他還有腴潤甜美的松露蜜汁叉燒、考驗廚功的豉椒炒鵝腸、以及微辣噴香的麻辣乾拌牛舌可供選擇。

開幕至今7年、屢次在媒體評鑑登榜的望月樓，招牌菜不勝枚舉，廣式老火例湯、脆皮燒肉、黨蔘當歸燒鵝、柚子片皮手撕雞、鴨肝炒蠔鬆（主廚自製蠔豉）、鮮蟹肉石榴球、鐵觀音煙燻白鯧等，全是一時之選。午餐時段加碼供應的港點，亦為價格親民的上乘之作，鮮蝦金魚餃、天鵝蘿蔔酥餅、茄子鹹水餃、3隻小豬（甜點）和刺蝟奶黃包，全以造型取勝，被譽為鎮店五寶，也一定要嘗。

望月樓位於新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓（板橋大遠百旁），訂位專線（02）7705-9703或7705-9704。