廚藝競賽，養成廚德教育

徐旭東董事長曾經說：「飲食的本身，就是一場不斷流動的盛宴，足夠我們一輩子在當中汲取生命的智慧與能量！」 

因此自2007年起，由遠東SOGO百貨、太平洋崇光文教基金會及徐元智先生紀念基金會共同合作，舉辦第一屆「Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」。

此項針對年輕學子及餐飲從業人員的競賽，總獎金高達百萬元，創下空前紀錄。比賽方式比照國外「全真實境餐飲競賽」， 內外場、廚藝與餐服並重，考驗「選手的應變」與「團隊解決問題的能力」。除了聘請專家評審逐項審核食材的美味及賞心悅目的擺盤之外，準備過程中的衛生等細節也嚴格把關。

每屆的餐廚達人賽都參考國內外飲食或社會趨勢制定主題，吸引各校餐飲新秀報名角逐，不但具有指標性，也為台灣餐飲服務界培育超過兩千名新秀，素有「餐飲界奧斯卡」的美譽。

第7屆餐廚達人賽，五度參加的蔡鎮，終於從徐旭東董事長手中接下冠軍獎盃

2018年起，因應飲食新趨勢，「遠東餐廚達人賽」賽制改變，期以更嚴密的考驗、更吸睛的獎勵，培訓出更多元、全能、善溝通的國際餐飲尖兵。

正如徐旭東董事長在頒獎時指出，「輸贏是其次，最重要是前進國際。」透過賽事，遠東積極提升台灣餐飲界的軟實力，更將帶領台灣青年們站在巨人的肩膀上，看得更高、更遠，接軌國際、迎向全世界。